Cánh Gà Kho Trứng Kiểu Nhật Đậm Đà

Rửa sạch cánh gà, để ráo. Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, cắt khối vừa ăn. Hành boa rô cắt khúc dài khoảng 2 cm. Gừng chia làm 2 phần: một nửa thái lát mỏng, một nửa thái sợi để tăng mùi thơm khi hoàn thiện món ăn.

Luộc chín trứng gà, ngâm qua nước lạnh rồi bóc vỏ để trứng không bị nát và dễ thấm gia vị hơn khi kho.

Làm nóng nồi với một ít dầu ăn, cho cánh gà vào áp chảo đến khi các mặt săn lại và xém vàng nhẹ. Bước này giúp thịt gà thơm hơn và nước kho có màu đẹp.

Xếp củ cải trắng, cà rốt và gừng thái lát vào nồi. Đổ nước dùng dashi hoặc nước dùng gà vào vừa ngập mặt nguyên liệu, sau đó thêm shoyu, mirin, ryorishu, hạt nêm dashi và đường.