Bánh căn trứng cút thịt băm giòn thơm tại nhà

Đổ bánh: Làm nóng khuôn bánh căn trên bếp. Với khuôn kim loại, quét một lớp dầu mỏng để chống dính; khuôn đất đã tôi kỹ có thể chỉ cần làm nóng đều. Múc bột vào khoảng 2/3 khuôn, đậy nắp cho mặt bột vừa se lại.

Thêm nhân và làm chín: Cho một ít thịt băm, thanh cua hoặc xúc xích vào giữa bánh, sau đó đập trứng cút lên trên. Đậy nắp thêm 2-3 phút, đến khi rìa bánh vàng giòn, mặt bánh chín và lòng đỏ còn hơi mềm nếu thích. Dùng muỗng nhỏ hoặc que tre lấy bánh ra khỏi khuôn.

Thưởng thức: Xếp bánh căn ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên và dùng ngay khi còn nóng. Ăn kèm rau sống, nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm; có thể chấm từng chiếc bánh hoặc thả bánh vào chén nước chấm tùy khẩu vị.