Cách Nấu Chè Bưởi Đậu Xanh Giòn Ngon, Không Bị Đắng
Chè bưởi đậu xanh là món tráng miệng thanh mát với cùi bưởi giòn sần sật, đậu xanh bùi béo quyện cùng nước cốt dừa thơm ngậy. Hãy cùng khám phá bí quyết sơ chế cùi bưởi hết đắng để món chè thêm hoàn hảo nhé!
Khẩu phần7 Phần
Chuẩn bị45 Phút
Nấu30 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
7
- Bưởi1 trái
- Đậu xanh không vỏ200 g
- Nước cốt dừa400 ml
- Đường thốt nốt200 g
- Bột năng150 g
- Muối trắng1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Sơ chế cùi bưởi: Gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, lấy phần cùi trắng thái hạt lựu vừa ăn. Bóp cùi bưởi thật kỹ với muối, sau đó xả nhiều lần dưới nước lạnh và vắt khô. Lặp lại quá trình này cho đến khi nếm thử cùi bưởi không còn vị đắng, sau đó luộc sơ qua và vắt kiệt nước một lần nữa.
02
Hấp đậu xanh: Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2-3 tiếng cho nở mềm. Sau đó, đem đậu đi hấp chín tới sao cho hạt đậu mềm bùi nhưng vẫn giữ nguyên hình dáng, không bị nát.
03
Làm cùi bưởi giòn: Rim cùi bưởi đã vắt khô với một ít đường cho thấm vị. Khi cùi bưởi còn hơi ấm, áo một lớp bột năng thật dày bên ngoài sao cho bột bám đều. Đun sôi nước, cho cùi bưởi vào luộc đến khi lớp bột trong lại và cùi nổi lên mặt nước thì vớt ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để giữ độ giòn.
