Cách Nấu Chè Bưởi Giòn Ngon, Không Đắng Tại Nhà

Áo bột năng: Cho bột năng vào từng phần cùi bưởi, xóc đều tay để bột bám thành một lớp dày và đều bao quanh từng miếng cùi.

Luộc cùi bưởi: Đun sôi nước, thả cùi bưởi đã áo bột vào luộc. Khi thấy lớp bột bên ngoài chín trong và miếng cùi nổi lên mặt nước thì vớt ra ngay.

Ngâm nước đá: Vớt cùi bưởi vừa luộc chín thả ngay vào tô nước lọc có nhiều đá lạnh. Việc này giúp cùi bưởi giữ được độ giòn sần sật đặc trưng.

Để ráo: Sau khi cùi bưởi nguội hẳn, vớt ra rổ để cho ráo nước hoàn toàn.

Chuẩn bị đậu xanh: Đậu xanh ngâm nở khoảng 2-3 tiếng, sau đó đem đồ (hấp) chín tới sao cho hạt đậu mềm bùi nhưng vẫn giữ nguyên hạt, không bị nát.

Nấu nước chè: Đun sôi nước với đường và một chút muối hạt để vị ngọt thêm đậm đà. Hòa tan bột sắn dây (hoặc bột đao) với nước rồi từ từ rót vào nồi, vừa rót vừa khuấy đều tay cho đến khi nước chè đạt độ sánh mong muốn.

Hoàn thiện: Cho đậu xanh và cùi bưởi vào nồi nước đường đã sánh, đun sôi trở lại. Cuối cùng, thêm siro hoa bưởi vào cho thơm rồi tắt bếp. Múc chè ra bát và thưởng thức.