Phở Gà Truyền Thống Thơm Ngon Với Nước Dùng Thanh Ngọt
Học cách nấu phở gà chuẩn vị tại nhà với nước dùng trong veo, thanh ngọt tự nhiên từ xương hầm và hương thơm đặc trưng của gừng, hành nướng. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi phở mềm dai và thịt gà ngọt lịm, lý tưởng cho bữa sáng gia đình.
Khẩu phần---
Chuẩn bị20 Phút
Nấu120 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- Xương gà500 g
- Cánh gà hoặc đùi gà300 g
- Bánh phở tươi500 g
- Hành tây, gừng, hành tím nướng lên1 bộ
- Hành lá20 g
- Tỏi phi, rau răm1 ít
- Gia vị nêm: đường phèn, nước mắm, muối, hạt nêm1 ít
Các bước thực hiện
01
Sơ chế xương gà bằng cách rửa sạch, sau đó trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Xả lại xương với nước lạnh rồi cho vào nồi hầm cùng nước sạch để lấy nước dùng ngọt. Để nước dùng thơm hơn, bạn nướng cháy cạnh nửa củ gừng, nửa củ hành tây và 2 tép hành tím, sau đó cạo sạch vỏ đen và cho vào nồi hầm cùng xương gà. Nếu có thời gian, hãy sử dụng nồi ủ qua đêm để nước dùng đạt độ ngọt sâu nhất.
02
Sau khi hầm xương đủ thời gian, đun sôi lại nước dùng và nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm, đường phèn) cho vừa khẩu vị. Cho cánh gà hoặc đùi gà vào nồi nước dùng luộc chín. Việc luộc gà trực tiếp trong nước dùng giúp thịt gà đậm đà và nước dùng thêm phần béo ngọt.
03
Chuẩn bị bánh phở tươi, trụng nhanh qua nước sôi để sợi phở mềm và nóng, sau đó cho vào tô.
