Canh khổ qua nhồi thịt thanh mát, chuẩn vị gia đình
Món canh khổ qua nhồi thịt không chỉ là món ăn truyền thống trong mâm cơm người Việt mà còn là bài thuốc thanh nhiệt tuyệt vời. Vị đắng nhẹ của khổ qua hòa quyện cùng nhân thịt đậm đà, dai ngon tạo nên hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả gia đình.
Khẩu phần---
Chuẩn bị25 Phút
Nấu40 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- Khổ qua rừng3 trái
- Thịt heo xay200 g
- Giò sống50 g
- Bún tàu1 lọn
- Nấm mèo (mộc nhĩ)2 tai
- Hành tím2 củ
- Hành lá2 nhánh
- Ngò rí2 nhánh
- Gia vị (muối, đường, hạt nêm, tiêu)1 ít
Các bước thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu: Khổ qua rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm và dùng muỗng loại bỏ phần ruột bên trong. Nấm mèo và bún tàu ngâm nước cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo và băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
02
Trộn nhân thịt: Cho thịt heo xay, giò sống, bún tàu, nấm mèo và hành tím băm vào tô lớn. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, một chút muối và đường. Trộn đều và quết mạnh tay để nhân có độ dai ngon.
03
Nhồi nhân: Dùng muỗng nhỏ lấy phần nhân thịt nhồi chặt vào bên trong từng khúc khổ qua. Dùng đầu muỗng nén nhẹ và vuốt phẳng bề mặt nhân cho đẹp mắt.
04
Nấu canh: Đun sôi khoảng 1.5 lít nước (có thể dùng nước dùng xương để ngọt hơn). Khi nước sôi, thả khổ qua vào nấu ở lửa vừa trong khoảng 30-40 phút cho đến khi khổ qua chín mềm. Thường xuyên hớt bọt để nước canh trong veo. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
