Cách sơ chế vỏ bưởi làm chè bưởi giòn ngon, không đắng
Bí quyết sơ chế cùi bưởi đúng cách để loại bỏ hoàn toàn vị đắng, giúp nguyên liệu trắng sạch và giòn sần sật. Đây là bước quan trọng nhất để tạo nên món chè bưởi chuẩn vị, hấp dẫn cho cả gia đình.
Khẩu phần---
Chuẩn bị40 Phút
Nấu480 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- bưởi da xanh lấy vỏ1 quả
- Muối50 g
- nước1000 ml
- hũ nhựa1 cái
Các bước thực hiện
01
Gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài của quả bưởi, chỉ lấy phần cùi trắng dày bên trong để làm chè.
02
Thái phần cùi trắng thành các khối vuông nhỏ dạng hạt lựu đều nhau, kích cỡ khoảng 1-1.5cm.
03
Cho cùi bưởi vào thau, thêm một nắm muối và một ít nước. Dùng tay bóp và nhào mạnh cùi bưởi trong khoảng 5 phút, sau đó xả dưới vòi nước và vắt thật khô. Lặp lại quá trình xả và vắt này từ 5-7 lần để loại bỏ phần lớn tinh dầu gây đắng.
04
Hòa tan một nắm muối vào nước sạch trong hũ nhựa, sau đó cho cùi bưởi đã vắt khô vào ngâm. Đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm (khoảng 8-12 tiếng) để cùi bưởi trắng và giòn hơn.
05
