Cánh gà kho gừng đậm đà, thơm nồng hao cơm

Đổ nước lọc vào vừa xăm xắp mặt cánh gà, hạ lửa vừa nhỏ và kho đến khi thịt chín mềm. Khi nước kho bắt đầu rút và hơi sánh, cho gừng thái lát vào để giữ mùi thơm tươi, tiếp tục kho thêm vài phút.

Trong lúc kho, thỉnh thoảng trở mặt cánh gà để thấm đều; nếu nước cạn quá nhanh, thêm từng ít nước nóng. Nêm lại cho vừa khẩu vị. Khi sốt chuyển màu nâu cánh gián, sánh áo quanh cánh gà thì tắt bếp, dọn ra đĩa và dùng nóng với cơm trắng.