Cách nấu Bún Gà Lá É Phú Yên thơm nồng, chuẩn vị đặc sản
Khám phá bí quyết nấu bún gà lá é với nước dùng thanh ngọt từ nước dừa tươi hòa quyện cùng vị cay nồng đặc trưng của lá é và ớt xiêm xanh. Một món ăn đặc sản Phú Yên hấp dẫn, cực kỳ thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc các dịp họp mặt.
Khẩu phần---
Chuẩn bị45 Phút
Nấu30 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- Cánh gà500 g
- lá é Phú Yên300 g
- măng búp luộc sẵn300 g
- Bún tươi500 g
- Nước dừa tươi500 ml
- Nấm bào ngư hoặc nấm kim châm200 g
- Ớt sim xanh20 g
- Hành lá3 nhánh
- Hành tím3 củ
- Tỏi3 tép
- Hạt nêm1 muỗng cà phê
- muối hồng1 muỗng cà phê
- đường phèn1 muỗng cà phê
- nước mắm1 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu: Cánh gà rửa sạch với nước muối loãng, để ráo và chặt miếng vừa ăn. Lá é nhặt lấy phần lá non và ngọn, rửa sạch. Măng búp luộc kỹ, cắt miếng vừa ăn. Nấm bào ngư rửa sạch, xé miếng nhỏ.
02
Ướp gà: Giã nhuyễn một nắm lá é cùng với hành tím và tỏi. Cho hỗn hợp này vào gà, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít muối hồng. Trộn đều và để gà thấm gia vị trong ít nhất 30 phút.
03
Nấu nước dùng: Làm nóng nồi với một ít dầu ăn, cho gà đã ướp vào xào ở lửa lớn cho đến khi thịt săn lại. Đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm nước lọc cho đến khi đạt lượng nước dùng mong muốn.
