Lẩu Gà Lá É Phú Yên Thơm Nồng Chuẩn Vị
Lẩu gà lá é là món đặc sản nức tiếng của vùng đất Phú Yên, chinh phục thực khách bởi nước dùng ngọt thanh từ dừa tươi và hương vị cay nồng đặc trưng của lá é. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những ngày thời tiết se lạnh.
Khẩu phần6 Phần
Chuẩn bị25 Phút
Nấu35 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
6
- Gà ta1 con
- Lòng gà1 bộ
- Lá é500 g
- Măng tươi300 g
- Nấm200 g
- Trái dừa tươi1 trái
- Bún tươi1 kg
- Hành tây1 củ
- Sả5 cây
- Hành tím3 củ
- Tỏi1 củ
- Gia vị thông thường1 ít
Các bước thực hiện
01
Sơ chế măng tươi bằng cách cắt miếng vừa ăn, sau đó chần qua nước sôi khoảng 5-10 phút để loại bỏ độc tố và vị đắng, vớt ra để ráo. Nấm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy loại.
02
Gà ta làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với một ít muối, hạt nêm và tiêu trong khoảng 15 phút. Lòng gà làm sạch, bóp muối và gừng để khử mùi, sau đó ướp với hành tím băm nhỏ.
03
Cho nước dừa tươi vào nồi lẩu, thêm sả đập dập và hành tây cắt múi cau để nước dùng thơm hơn. Đun sôi nước dùng, sau đó cho thịt gà vào nấu đến khi chín mềm. Thường xuyên hớt bọt để nước lẩu được trong.
