Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Thanh Mát, Đậm Đà
Món canh khổ qua nhồi thịt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng thanh đặc trưng và nhân thịt băm đậm đà, dai ngon. Đây không chỉ là món ăn giải nhiệt lý tưởng mà còn mang ý nghĩa may mắn, xua tan mọi nỗi khổ trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Khẩu phần5 Phần
Chuẩn bị25 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
5
- thịt heo xay300 g
- Khổ qua500 g
- nấm mèo30 g
- nước dùng gà1.5 lít
- Hành tím2 củ
- hành ngò1 ít
- dầu màu điều1 muỗng canh
- Muối2 muỗng cà phê
- hạt nêm2 muỗng cà phê
- Đường1 muỗng cà phê
- tiêu xay1 muỗng cà phê
- sả1 cây
Các bước thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu: Khổ qua rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm hoặc để nguyên trái tùy sở thích, dùng muỗng nhỏ lấy sạch phần ruột và hạt bên trong. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành tím băm nhỏ, hành ngò cắt khúc.
02
Trộn nhân thịt: Cho thịt heo xay vào tô lớn, trộn đều cùng nấm mèo băm, hành tím, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Để hỗn hợp thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
03
Nhồi thịt vào khổ qua: Dùng muỗng nhỏ lấy một lượng nhân vừa đủ, nhồi chặt vào bên trong từng khúc khổ qua. Nếu còn dư nhân, bạn có thể vo viên tròn để nấu cùng.
04
