Mỳ chũ gà trộn chua ngọt
Mỳ chũ gà trộn là món ăn nhẹ mà đủ chất, nổi bật với sợi mỳ mềm dai, thịt gà xé ngọt và nước trộn chua ngọt thanh vị nước luộc gà. Thêm lạc rang, hành phi và rau thơm là có ngay tô mỳ thơm ngon, hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhanh gọn.
Khẩu phần3 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu15 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
3
- mỳ chũ1 vắt
- thịt gà luộc xé300 g
- rau mùi10 g
- húng quế10 g
- tỏi băm1 muỗng canh
- nước tương2 muỗng canh
- nước mắm1 muỗng canh
- đường1 muỗng canh
- nước cốt chanh1 muỗng canh
- nước dùng gà4 muỗng canh
- dầu ăn1 muỗng cà phê
- bột canh0.5 muỗng cà phê
- hạt nêm0.5 muỗng cà phê
- hành phi2 muỗng canh
- lạc rang30 g
Các bước thực hiện
01
Chuẩn bị thịt gà luộc đã để nguội, xé thành sợi vừa ăn. Rau mùi và húng quế nhặt rửa sạch, để ráo rồi thái khúc khoảng 1 cm.
02
Rửa nhanh mỳ chũ qua nước sạch. Trụng mỳ trong nước sôi 8-10 phút đến khi mềm, sau đó vớt ra để ráo; nếu đun trực tiếp trong nồi nước sôi, chỉ nấu khoảng 3-5 phút để mỳ không bị nát. Có thể thay mỳ chũ bằng bánh phở khô hoặc phở tươi tùy thích.
03
Làm nước trộn: đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm nước tương, nước mắm, đường, nước cốt chanh và nước dùng gà theo tỷ lệ 2:1:1:1:3-4, khuấy đều rồi đun lăn tăn. Nếm lại cho vị chua ngọt mặn hài hòa rồi tắt bếp.
