Cơm gà xối mỡ da giòn, cơm nghệ thơm

Rửa gà với nước vo gạo khoảng 5 phút để khử mùi, sau đó xả lại thật sạch và để ráo. Ướp gà với hạt nêm và một phần bột nghệ, xoa đều cả mặt da lẫn mặt thịt để gà thấm vị và lên màu vàng đẹp.

Vo sạch gạo, cho vào nồi cơm điện cùng phần bột nghệ còn lại, dầu mè và muối. Thêm lượng nước như khi nấu cơm thường ngày, nấu chín rồi xới nhẹ cho hạt cơm tơi, vàng đều và thơm.

Sau khi ướp gà khoảng 30 phút, dùng giấy bếp thấm thật khô bề mặt. Đun nóng dầu trong nồi nhỏ, cho gà vào chiên ngập dầu ở lửa vừa nhỏ để thịt chín từ bên trong. Khi gà gần chín, tăng lửa lớn hơn trong vài phút để da phồng giòn và có màu vàng ruộm, sau đó vớt ra để ráo dầu.