Khổ qua nhồi thịt sốt cà chua và mì Ý

Sơ chế nguyên liệu: Khổ qua rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, bỏ ruột và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm vị đắng. Hành lá và cà chua rửa sạch, băm nhỏ.

Ướp và nhồi thịt: Trộn thịt heo xay với nước mắm, tiêu, đường, một ít nước màu và hành lá băm. Để thịt thấm gia vị trong 15 phút, sau đó nhồi thịt thật chắc vào từng khúc khổ qua.

Hầm khổ qua: Cho khổ qua vào nồi, thêm nước ngập khoảng nửa quả. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 15-20 phút cho đến khi khổ qua chín mềm và nước ngọt thanh.

Nấu mì Ý và sốt: Luộc mì Ý theo hướng dẫn trên bao bì. Trong một chảo khác, xào cà chua băm với sốt spaghetti, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cho mì Ý ra đĩa, đặt khổ qua nhồi thịt lên trên và rưới nước sốt cà chua nóng hổi để thưởng thức.