Cách Làm Bánh Cuốn Bằng Chảo Chống Dính Tại Nhà Dai Ngon

Tráng bánh bằng chảo: Phết một lớp dầu ăn thật mỏng lên mặt chảo chống dính. Múc một vá bột vào chảo, nhanh tay lắc đều để bột dàn mỏng khắp mặt chảo. Đậy nắp khoảng 45-60 giây cho đến khi thấy lá bánh trong lại là đã chín.

Cuốn bánh: Úp ngược chảo để lấy lá bánh ra một chiếc mâm hoặc đĩa lớn đã quét sẵn dầu ăn. Cho một muỗng nhân thịt vào giữa lá bánh rồi cuộn tròn lại. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết bột và nhân.

Làm bánh cuốn trứng (tùy chọn): Đổ một lớp bột mỏng vào chảo, đập thêm một quả trứng gà vào giữa, dùng muỗng dàn nhẹ trứng ra. Gấp các mép bánh lại bao lấy trứng, đậy nắp để trứng chín lòng đào rồi gắp ra đĩa.

Pha nước chấm và hoàn thiện: Pha nước mắm theo tỉ lệ 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy tan rồi thêm ớt băm. Giá đỗ đem hấp chín tới. Xếp bánh cuốn ra đĩa, thêm giá, rau sống, chả lụa, chả quế và rắc hành phi lên trên.