Cách nấu Bún Riêu Cua Đồng chuẩn vị, thơm ngon tại nhà
Bún riêu cua là món ăn dân dã mang đậm hương vị truyền thống với nước dùng thanh ngọt, riêu cua béo ngậy và vị chua thanh đặc trưng từ dấm bỗng. Hãy cùng vào bếp thực hiện món bún riêu cua siêu hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Khẩu phần3 Phần
Chuẩn bị30 Phút
Nấu40 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
3
- Cua đồng xay200 g
- Thịt bò vai200 g
- Đậu hũ chiên4 miếng
- Bún tươi1 kg
- Cà chua3 quả
- Hành tím300 g
- Dấm bỗng100 ml
- Nước lọc1.8 lít
- Hành lá20 g
- Rau sống1 đĩa
Các bước thực hiện
01
Hòa cua xay với 1,8 lít nước lọc, khuấy đều rồi lọc qua rây nhiều lần để lấy nước cốt, bỏ phần bã cua. Cho nước cua vào nồi, thêm một chút muối rồi đun ở lửa vừa.
02
Trong khi đun, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để riêu cua không bị dính đáy nồi. Khi nước sôi, riêu cua sẽ kết thành tảng và nổi lên trên. Lúc này, hạ nhỏ lửa và nhẹ tay vớt riêu cua ra bát riêng để riêu không bị nát.
03
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng giòn các mặt. Hành tím thái mỏng, phi thơm với dầu ăn cho đến khi vàng ruộm thì vớt ra để ráo dầu.
