Bánh Xèo Tôm Thịt Nấm Trứng Giòn Rụm Chuẩn Vị
Học cách làm bánh xèo tôm thịt nấm trứng với lớp vỏ vàng ươm, giòn tan nhờ bí quyết pha bột với bia và nước cốt dừa. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của tôm thịt, nấm bào ngư thanh đạm và nước mắm chua ngọt đậm đà.
Khẩu phần---
Chuẩn bị30 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- Bột bánh xèo400 g
- Bột chiên giòn150 g
- Tôm tươi500 g
- Thịt heo300 g
- Nấm bào ngư200 g
- Trứng gà6 quả
- Nước lọc1050 ml
- Nước cốt dừa50 ml
- Bia50 ml
- Giá đỗ200 g
- Cà rốt1 củ
- Củ cải trắng1 củ
- Rau sống ăn kèm1 bộ
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường8 muỗng canh
- Chanh2 quả
- Hành tím băm2 muỗng cà phê
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Ớt tươi2 quả
- Hành lá50 g
- Dầu ăn100 ml
- hạt nêm1 muỗng cà phê
- Muối1 muỗng cà phê
- bột nghệ1 gói
Các bước thực hiện
01
Trong một tô lớn, trộn đều bột bánh xèo, bột nghệ và bột chiên giòn. Đổ nước lọc, nước cốt dừa, bia, một chút muối và 2 muỗng cà phê dầu ăn vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn mượt, không còn vón cục. Thêm hành lá cắt nhỏ vào, sau đó để bột nghỉ trong khoảng 30 phút để bánh khi đổ được giòn hơn.
02
Sơ chế các nguyên liệu nhân: Tôm rửa sạch, để ráo (có thể bóc vỏ hoặc để nguyên tùy sở thích). Thịt heo rửa sạch, thái miếng mỏng. Nấm bào ngư cắt bỏ gốc, rửa sạch và tước sợi nhỏ. Phi thơm hành tím băm trên chảo, cho tôm, thịt và nấm vào xào sơ với một ít hạt nêm cho thấm vị rồi để riêng từng loại.
