Mì Quảng Thập Cẩm Gà Cá Tôm Đậm Đà Chuẩn Vị
Mì Quảng thập cẩm là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của gà, tôm tươi và cá trê béo ngậy trong nước dùng đậm đà hương bơ đậu phộng. Món ăn không chỉ bắt mắt mà còn mang đậm hương vị đặc sản miền Trung, cực kỳ thích hợp cho bữa sáng hoặc những dịp họp mặt gia đình.
Khẩu phần3 Phần
Chuẩn bị30 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
3
- gà quay sẵn0.5 con
- cá trê catfish100 g
- tôm bóc vỏ100 g
- Trứng gà3 quả
- Xương gà500 g
- mì Quảng400 g
- bắp Mỹ2 trái
- Hành tây1 củ
- Hành lá3 nhánh
- rau răm1 nắm
- Hành tím3 củ
- Tỏi3 tép
- bơ đậu phộng1 muỗng canh
- Bột nghệ1 muỗng cà phê
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Tiêu xay0.5 muỗng cà phê
- Hành phi2 muỗng canh
- bánh đa nướng1 cái
Các bước thực hiện
01
Chuẩn bị nước dùng và gia vị: Giã nhuyễn hành tím và tỏi, sau đó trộn đều với bơ đậu phộng, 1 muỗng canh nước mắm, đường và bột nghệ để làm hỗn hợp gia vị nêm. Đun sôi khoảng 2 lít nước với xương gà và bắp Mỹ cắt đôi để lấy vị ngọt thanh tự nhiên. Khi nước dùng bắt đầu sôi, cho phần lớn hỗn hợp gia vị vào nồi, chừa lại khoảng 1 muỗng canh để ướp thịt gà.
02
Chế biến các loại thức ăn kèm: Luộc trứng gà chín, bóc vỏ và cắt đôi. Cho tôm và cá vào nồi nước dùng đang sôi, khi thấy tôm và cá vừa chín tới thì vớt ra ngay để riêng để giữ độ ngọt và tránh bị nát. Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng. Phần thịt gà quay xé nhỏ, cho vào chảo xào sơ với 1 muỗng gia vị đã chừa lại cho thịt săn và thấm vị hơn.
03
