Canh Chua Cá Rô Thơm Ngọt Chuẩn Vị Miền Tây

Làm sạch cá rô, đánh vảy, bỏ mang và ruột, rửa với nước muối loãng rồi để ráo. Nếu muốn dễ ăn, rút bỏ phần xương vây lưng và vây bụng. Cà chua cắt múi cau, thơm cắt miếng vừa ăn; rau om và ngò gai nhặt sạch, rửa rồi để ráo.

Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm vào phi đến khi vàng thơm. Vớt ra một phần tỏi phi để rắc sau, phần còn lại giữ trong nồi rồi cho thơm vào xào đến khi hơi xém cạnh. Thêm cà chua, nêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm, đảo nhẹ cho rau củ thấm vị.