Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Thanh Mát, Không Đắng
Món canh khổ qua nhồi thịt không chỉ là món ăn truyền thống trong mâm cơm ngày Tết mà còn là bài thuốc thanh nhiệt tuyệt vời cho gia đình. Với phần nhân thịt đậm đà và nước dùng ngọt thanh từ đường phèn, đây chắc chắn là món canh yêu thích của mọi thành viên.
Khẩu phần---
Chuẩn bị25 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- thịt heo xay300 g
- Khổ qua4 trái
- Đường phèn1 muỗng cà phê
- Hạt nêm1 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng canh
- Hành tím2 củ
- Đầu hành lá3 cái
- Hành lá3 nhánh
- Ngò rí2 nhánh
- Tiêu xay0.5 muỗng cà phê
- Muối0.5 muỗng cà phê
- Bột ngọt0.3 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Khổ qua rửa sạch, cắt khúc vừa ăn hoặc để nguyên trái tùy sở thích, sau đó dùng muỗng lấy sạch phần ruột và hạt bên trong. Hành lá rửa sạch, lấy phần lá xanh trụng sơ qua nước sôi để làm dây buộc.
02
Trộn thịt heo xay với hành tím băm, đầu hành lá, tiêu, muối, dầu hào, hạt nêm và một ít bột ngọt. Sau khi trộn đều, bạn có thể băm sơ lại một lần nữa để phần nhân có độ kết dính tốt và dai ngon hơn.
03
Đun sôi một nồi nước, cho khổ qua vào trụng sơ khoảng 1-2 phút rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giảm vị đắng và giữ màu xanh cho khổ qua. Sau đó, nhồi phần nhân thịt vào trong từng khúc khổ qua, dùng lá hành đã trụng buộc lại để cố định và trang trí cho đẹp mắt.
