Canh Chua Chay Nấu Nấm Rơm, Thơm Và Đậu Bắp
Canh chua chay là món canh thanh mát, hài hòa giữa vị chua dịu của me, vị ngọt tự nhiên từ thơm và cà chua cùng độ giòn mềm của rau củ. Công thức này dễ nấu, nhẹ bụng và rất hợp cho bữa cơm gia đình những ngày muốn ăn thanh đạm.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu20 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
4
- Nấm rơm100 g
- cà chua1 trái
- thơm0.3 trái
- bạc hà1 cây
- đậu bắp10 trái
- giá100 g
- rau om10 g
- ngò gai10 g
- hành tím1 củ
- vắt me1 vắt
- dầu ăn1 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay1.5 muỗng cà phê
- Muối1 muỗng cà phê
- đường1 muỗng canh
- tiêu xay0.3 muỗng cà phê
- nước lọc1000 ml
Các bước thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch nấm rơm và giá, để ráo. Cà chua bổ múi cau, thơm cắt lát mỏng. Bạc hà tước vỏ, rửa sạch rồi cắt xéo. Đậu bắp cắt khúc vừa ăn. Rau om và ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Ngâm vắt me với một ít nước ấm, dầm nhẹ rồi lọc bỏ hạt để lấy nước cốt.
02
Đun nóng nồi với dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm. Thêm nấm rơm vào xào nhanh cùng hạt nêm chay. Cho tiếp thơm và cà chua vào đảo 2-3 phút để nguyên liệu dậy mùi và ra vị ngọt tự nhiên.
03
Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, nấu sôi rồi cho nước cốt me vào. Nêm với muối, hạt nêm chay và đường, khuấy đều cho tan. Khi nước sôi trở lại, cho đậu bắp, bạc hà và giá vào, nấu thêm 3-5 phút đến khi vừa chín tới. Nếm lại cho hợp khẩu vị, tắt bếp rồi cho rau om, ngò gai và một ít tiêu xay vào để tạo mùi thơm.
