Cách Nấu Chè Bưởi Giòn Ngon, Không Đắng Chuẩn Vị Tại Nhà

Áo bột năng: Sau khi cùi bưởi đã thấm đường, cho thêm khoảng 5 muỗng canh bột năng khô vào xóc đều sao cho từng miếng cùi bưởi được bao phủ bởi một lớp bột dày. Rây nhẹ để loại bỏ phần bột thừa.

Luộc cùi bưởi: Đun sôi một nồi nước lớn, thả cùi bưởi vào luộc khoảng 3 phút. Khi thấy lớp bột áo trở nên trong suốt và cùi bưởi nổi lên mặt nước thì vớt ngay ra thau nước đá lạnh để giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo.

Nấu đậu xanh: Đậu xanh ngâm nở, đem hấp hoặc luộc chín tới sao cho hạt đậu còn nguyên vẹn, không bị nát. Nếu luộc, bạn có thể giữ lại phần nước luộc để nấu chè cho thơm.

Nấu nước chè: Đun sôi nước (khoảng 1-1.2 lít), cho đường thốt nốt vào khuấy tan và nêm độ ngọt theo khẩu vị. Khi đường tan hết, cho cùi bưởi và đậu xanh đã chín vào nồi.

Tạo độ sánh: Hòa tan 4 muỗng canh bột năng với 4 muỗng canh nước lọc. Đổ từ từ hỗn hợp này vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi nước chè đạt độ sánh mong muốn và chuyển màu trong suốt.

Nấu nước cốt dừa: Cho sữa tươi, bột cốt dừa (hoặc nước cốt dừa lon), một chút muối và một miếng nhỏ đường thốt nốt vào nồi. Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.

Hoàn thiện: Múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên. Chè bưởi có thể ăn nóng hoặc thêm đá bào đều rất ngon.