Gà kho Coca mềm thơm, sốt kẹo đậm đà

Chặt đùi gà góc tư thành miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Đun sôi một nồi nước với muối, vài lát gừng và tỏi đập dập, cho gà vào chần 2-3 phút để khử mùi, sau đó vớt ra để ráo.

Làm nóng chảo với dầu ăn, cho gà vào áp chảo ở lửa vừa đến khi các mặt hơi vàng xém. Bước này giúp thịt săn lại và khi kho sẽ thơm hơn.

Cho nước tương, hạt nêm và tiêu vào đảo đều với gà khoảng 1-2 phút cho thấm gia vị. Đổ Coca vào xâm xấp mặt thịt, hạ lửa nhỏ và kho liu riu 25-30 phút, thỉnh thoảng trở mặt gà. Khi nước kho sánh kẹo, áo đều miếng gà thì nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.