Canh chua cá đuối nấu thơm, bạc hà và hoa chuối

Rửa cá đuối với nước muối loãng, xả lại cho sạch rồi để ráo. Thơm cắt miếng vừa ăn, cà chua bổ múi cau, bạc hà tước vỏ thái lát, hoa chuối ngâm nước muối loãng cho bớt thâm, giá đỗ và rau nêm rửa sạch.

Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi vàng thơm rồi vớt một phần tỏi phi ra chén để rắc sau cùng. Cho cá đuối vào chảo, đảo nhanh trên lửa lớn với một ít muối và nước mắm khoảng 2 phút để cá săn lại, giảm mùi tanh.

Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho me chín vào dầm lấy nước chua rồi vớt bỏ xác me. Thêm thơm và cà chua, nấu 3-4 phút cho nước canh dậy vị chua ngọt.