Cơm Tấm Sườn Chả Trứng Chuẩn Vị Sài Gòn
Học cách làm món cơm tấm sườn chả trứng trứ danh với miếng sườn nướng đậm đà, chả trứng béo ngậy và nước mắm chua ngọt hấp dẫn. Đây là món ăn sáng hoặc ăn trưa hoàn hảo, mang đậm nét văn hóa ẩm thực Sài Thành.
Khẩu phần7 Phần
Chuẩn bị40 Phút
Nấu60 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
7
- Sườn non heo500 g
- Gạo tấm300 g
- thịt heo xay150 g
- trứng vịt4 quả
- Bún tàu20 g
- Nấm mèo (mộc nhĩ)25 g
- cà chua2 quả
- Hành tím20 g
- Hành lá30 g
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Ớt băm1 muỗng cà phê
- Gia vị sườn nướng2 gói
- dầu màu điều5 ml
- nước mắm3 muỗng canh
- Đường cát trắng2 muỗng canh
- hạt nêm1 muỗng cà phê
- Tiêu xay0.5 muỗng cà phê
- Dấm2 muỗng canh
- Dầu ăn50 ml
Các bước thực hiện
01
Sườn non (hoặc sườn cốt lết) rửa sạch, để ráo nước. Ướp sườn với gói gia vị nướng trong khoảng 30 phút cho thấm đều. Xếp sườn vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180-200°C trong 30 phút, sau đó lật mặt sườn và nướng tiếp 20 phút cho đến khi chín vàng và thơm lừng.
02
Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng. Ngâm cà chua với hỗn hợp giấm và đường, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để cà chua giữ được độ giòn và có vị chua ngọt thanh mát.
03
