Canh khổ qua nhồi thịt thanh mát, giải nhiệt cho cả gia đình
Món canh khổ qua nhồi thịt không chỉ là món ăn truyền thống trong mâm cơm Việt mà còn có tác dụng giải nhiệt cực tốt. Với bí quyết sơ chế giúp giảm vị đắng và phần nhân thịt đậm đà, đây chắc chắn là món canh hoàn hảo cho những ngày nắng nóng.
Khẩu phần---
Chuẩn bị20 Phút
Nấu25 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- Khổ qua trái500 g
- Thịt vai xay200 g
- hạt nêm1 muỗng cà phê
- Muối0.5 muỗng cà phê
- Tiêu xay0.5 muỗng cà phê
- Hành ngò nêm canh1 ít
Các bước thực hiện
01
Khổ qua rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Dùng muỗng lấy sạch phần ruột và màng trắng bên trong để giảm vị đắng. Chần sơ khổ qua qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh tươi.
02
Trộn thịt vai xay với một ít hạt nêm, muối và tiêu xay. Để thịt nghỉ khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
03
Dùng muỗng nhồi phần nhân thịt đã ướp vào từng khúc khổ qua. Nén nhẹ tay để nhân thịt bám chặt, không bị rơi ra ngoài khi nấu.
04
Đun sôi khoảng 1.2 lít nước (lượng nước vừa đủ cho 3 người ăn). Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả khổ qua vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi khổ qua chín mềm.
