Cách Nấu Mì Quảng Gà Đậm Đà Chuẩn Vị Miền Trung
Mì Quảng gà là món ăn đặc sản trứ danh với sợi mì dai mềm, thịt gà ta chắc ngọt thấm đẫm gia vị và nước dùng thanh tao. Sự kết hợp hoàn hảo cùng bánh tráng giòn rụm và rau sống tươi mát sẽ mang đến hương vị miền Trung đúng điệu ngay tại gian bếp nhà bạn.
Khẩu phần---
Chuẩn bị30 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- gà ta700 g
- bộ xương gà1 bộ
- mì Quảng tươi1 kg
- trứng cút10 quả
- sả cây4 cây
- nghệ tươi1 củ
- hành tây1 củ
- hành tím3 củ
- tỏi1 củ
- dầu màu điều2 muỗng canh
- đậu phộng rang50 g
- bánh tráng nướng2 cái
- rau sống ăn kèm300 g
- Gia vị nêm nếm1 ít
Các bước thực hiện
01
Sơ chế và ướp gà: Gà ta rửa sạch với muối và gừng để khử mùi, sau đó chặt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt gà với hành tím băm, tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và nghệ tươi giã nhuyễn. Để gà thấm gia vị trong ít nhất 30 phút.
02
Nấu nước dùng xương: Bộ xương gà rửa sạch, cho vào nồi cùng 1 lít nước. Thêm sả cây đập dập và 1 củ hành tây để nước dùng thơm và ngọt thanh. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu. Hầm lửa nhỏ và thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
03
Chuẩn bị đồ ăn kèm: Rau cải con, bắp chuối bào và các loại rau thơm rửa sạch, để ráo nước. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ sạch sẽ. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ và giã dập nhẹ.
04
