Canh chua cá bạc má nấu lá me

Sơ chế cá bạc má: làm sạch, bỏ mang và ruột, rửa với nước muối loãng rồi để ráo. Cà chua cắt múi cau, thơm cắt miếng vừa ăn, đậu bắp cắt xéo, bạc hà tước vỏ và cắt lát; lá me non và rau nêm rửa sạch.

Đun sôi 1 lít nước trong nồi. Cho thơm và cà chua vào nấu 3-4 phút, nêm nước mắm, hạt nêm, đường và một ít muối cho nước canh có vị chua ngọt hài hòa.

Khi nước sôi mạnh, cho cá bạc má vào. Hạ lửa vừa và nấu khoảng 5-7 phút đến khi cá chín, hớt bọt nhẹ để nước canh trong hơn.

Thêm đậu bắp, bạc hà và lá me non, nấu thêm khoảng 3-5 phút. Nếm lại gia vị, tắt bếp, cho rau nêm và giá nếu thích rồi múc ra dùng nóng với cơm trắng.