Củ Sen Kho Thịt Đậm Đà Hao Cơm
Củ sen kho thịt là món mặn quen thuộc với hương vị đậm đà, thơm gừng tỏi và rất đưa cơm. Củ sen chín bùi nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ, kết hợp với thịt mềm béo vừa phải, thích hợp cho bữa cơm gia đình ngày thường.
Khẩu phần---
Chuẩn bị20 Phút
Nấu40 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- thịt vai heo hoặc thịt ba chỉ200 g
- củ sen1 củ
- gừng20 g
- hành tím3 củ
- Tỏi4 tép
- Tiêu xanh20 g
- dầu ăn1 muỗng canh
- đường1 muỗng canh
- nước mắm1 muỗng canh
- xì dầu1 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Củ sen gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát hoặc cắt khúc vừa ăn. Ngâm củ sen trong tô nước có pha chút muối hoặc chanh khoảng 10-15 phút để không bị thâm và giảm nhựa, sau đó vớt ra để ráo. Thịt heo rửa sạch, cắt miếng con chì. Gừng đập dập, hành tím và tỏi để nguyên tép hoặc bóc sơ lớp vỏ ngoài.
02
Đun sôi một nồi nước, cho củ sen vào chần khoảng 2-3 phút. Vớt ngay ra thau nước lạnh để củ sen giữ màu sáng và độ giòn, rồi để ráo.
03
Làm nóng nồi, cho dầu ăn và đường vào, đun lửa nhỏ đến khi đường chuyển màu cánh gián. Cho thịt heo, gừng, hành tím, tỏi và tiêu xanh vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Nêm nước mắm và xì dầu, đảo thêm 1 phút cho thịt thấm gia vị.
04
