Cách Nấu Phở Gà Ta Truyền Thống Thơm Ngon, Nước Dùng Trong
Học cách nấu phở gà với nước dùng thanh ngọt tự nhiên từ xương hầm, kết hợp cùng thịt gà ta dai giòn và hương thơm đặc trưng của quế, hồi. Một món ăn sáng bổ dưỡng và đậm đà bản sắc Việt cho cả gia đình.
Khẩu phần---
Chuẩn bị30 Phút
Nấu180 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- gà ta khoảng 1,5 kg1 con
- bộ xương gà1 bộ
- xương ống1 kg
- Bánh phở1 kg
- Hành tây3 củ
- Giá đỗ200 g
- Hành lá30 g
- Ngò rí20 g
- Quế cây2 nhánh
- Hoa hồi3 hoa
- Bột nghệ1 muỗng cà phê
- Hạt nêm2 muỗng canh
- muối1 muỗng canh
- Đường phèn1 muỗng canh
- Hạt tiêu1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Sơ chế xương và gà: Rửa sạch xương ống và xương gà, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất rồi rửa lại thật sạch với nước lạnh.
02
Hầm nước dùng: Cho xương ống và xương gà vào nồi hầm trong khoảng 3 tiếng để lấy nước dùng ngọt thanh. Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong vắt.
03
Luộc gà: Cho gà ta vào nồi hầm xương luộc cùng. Khi gà chín tới, vớt ra và ngâm ngay vào thau nước lạnh để da gà giữ được độ giòn và không bị thâm. Để da gà có màu vàng bắt mắt, bạn có thể pha một ít bột nghệ với nước rồi thoa đều lên da gà.
04
Tạo hương thơm: Nướng 2 củ hành tây trên bếp cho thơm, lột vỏ rửa sạch rồi cho vào nồi nước dùng. Rang thơm quế và hoa hồi, sau đó cho vào túi lọc thả vào nồi nước dùng để tạo mùi hương đặc trưng của phở gà.
