Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Thanh Mát, Không Đắng
Món canh khổ qua nhồi thịt không chỉ là món ăn truyền thống trong mâm cơm gia đình mà còn là bài thuốc thanh nhiệt tuyệt vời. Vị đắng nhẹ của khổ qua hòa quyện cùng nhân thịt băm đậm đà tạo nên hương vị thanh tao, hấp dẫn.
Khẩu phần---
Chuẩn bị20 Phút
Nấu30 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- Thịt heo xay200 g
- Khổ qua3 trái
- Hành lá2 cọng
- Hành tím2 củ
- Nước lọc800 ml
- Nước mắm1 muỗng canh
- hạt nêm1 muỗng cà phê
- Tiêu xay0.5 muỗng cà phê
- Muối0.5 muỗng cà phê
- Đường0.5 muỗng cà phê
- Dầu ăn1 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Sơ chế khổ qua: Khổ qua rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt khoanh tròn khoảng 3cm. Dùng muỗng nạo sạch phần ruột và hạt bên trong, sau đó ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm vị đắng rồi vớt ra để ráo.
02
Ướp nhân thịt: Trộn thịt heo xay với hành tím băm, tiêu xay, hạt nêm, một chút muối và đường. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút cho nhân thêm đậm đà.
03
Nhồi thịt: Dùng muỗng nhỏ nhồi chặt phần nhân thịt vào bên trong trái khổ qua. Ép nhẹ bề mặt để nhân thịt bám chắc, không bị rơi ra ngoài khi nấu canh.
04
Nấu nước dùng: Phi thơm đầu hành lá với một ít dầu ăn trong nồi, sau đó đổ 800ml nước lọc vào đun sôi. Bạn có thể dùng nước hầm xương để nước canh có vị ngọt sâu hơn.
