
Món canh chua chả cá hố có vị thanh dịu từ thơm, cà chua và nước cốt tắc, kết hợp cùng rau sam, bông giờ dân dã rất đưa cơm. Cách nấu nhanh gọn, nguyên liệu dễ chuẩn bị, thích hợp cho bữa cơm gia đình ngày nóng.
Rửa sạch rau sam, bông giờ, rau ngổ và ngò gai rồi để ráo. Cà chua bổ múi cau, bạc hà tước xơ và cắt xéo, thơm cắt miếng vừa ăn. Chả cá hố chiên cắt miếng nếu còn lớn.


Cho thơm vào nồi cùng đường, đảo nhẹ trên lửa vừa 1-2 phút đến khi thơm dậy mùi và hơi trong. Thêm khoảng 800 ml nước, đun sôi.


Khi nước sôi, cho cà chua và bạc hà vào nấu 3-4 phút cho vừa chín. Tiếp tục cho chả cá hố vào, nấu thêm 2 phút để chả cá nóng đều và thấm vị.



Cho rau sam, bông giờ, rau ngổ và ngò gai vào nồi, đảo nhẹ rồi nêm muối, nước mắm và nước cốt tắc cho vừa ăn. Khi rau vừa chín tới, tắt bếp và dùng nóng.
Xào thơm với chút đường trước khi thêm nước sẽ giúp nước canh có vị ngọt dịu tự nhiên. Không nên nấu rau sam, bông giờ và rau thơm quá lâu vì rau dễ mềm nhũn và mất màu. Canh ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu.
