Thịt Kho Nước Dừa Trứng Vịt Đậm Đà

Rửa sạch 500 g thịt ba rọi, để ráo rồi cắt miếng vuông lớn vừa ăn. Ướp thịt với hành tím băm, tỏi băm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, tương ớt, đường cát vàng và 6 muỗng canh nước mắm trong 30-60 phút để thịt thấm đều. Trong lúc chờ, luộc chín trứng vịt rồi bóc vỏ.

Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi dậy mùi, cho toàn bộ thịt đã ướp vào đảo trên lửa vừa đến khi bề mặt thịt săn lại và bắt đầu ngấm màu.

Đổ nước dừa tươi vào nồi sao cho gần ngập mặt thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu để thịt chín từ từ, nước kho cô lại và chuyển sang màu nâu cánh gián.