Cá Bóp Kho Tộ Đậm Đà, Thơm Ngon Hao Cơm
Cá bóp kho tộ là món ăn dân dã nhưng rất đưa cơm, nổi bật với vị mặn ngọt hài hòa và màu kho nâu cánh gián hấp dẫn. Thịt cá chắc, béo nhẹ, thấm đều nước mắm, tiêu và hành tỏi, rất hợp cho bữa cơm gia đình ấm cúng.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị15 Phút
Nấu50 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
4
- Cá bóp700 g
- hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- hành lá2 nhánh
- ớt2 trái
- nước mắm3 muỗng canh
- Đường vàng2 muỗng canh
- dầu ăn1 muỗng canh
- tiêu xay1 muỗng cà phê
- bột ngọt0.5 muỗng cà phê
- Muối1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Cá bóp cạo sạch vảy, chà với muối rồi rửa lại cho hết tanh, để ráo. Cắt cá thành khoanh hoặc miếng vừa ăn. Ướp cá với nước mắm, bột ngọt nếu dùng, tiêu, hành tím băm, tỏi băm và phần đầu hành lá cắt nhỏ trong 30 phút để cá thấm gia vị.
02
Đặt nồi đất hoặc nồi dày lên bếp, cho dầu ăn và đường vàng vào thắng trên lửa nhỏ đến khi chuyển màu nâu cánh gián. Thêm phần hành tỏi còn lại vào phi thơm, sau đó nhẹ tay cho cá đã ướp vào nồi cùng ớt.
03
Khi cá vừa sôi, trở mặt cá nhẹ nhàng để không bị nát. Châm thêm một ít nước cho xăm xắp mặt cá, hạ nhỏ lửa rồi kho liu riu đến khi nước kho sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm tiêu và hành lá, rồi tắt bếp.
