Cách Nấu Chè Bưởi Giòn Ngon, Không Đắng Tại Nhà

Hấp đậu xanh: Đậu xanh cà vỏ ngâm nước ít nhất 4 tiếng cho nở mềm. Đem đậu đi hấp chín tới sao cho hạt đậu vẫn còn nguyên vẹn, bùi thơm mà không bị nát.

Luộc cùi bưởi với phèn chua: Đun sôi một nồi nước với ít phèn chua. Cho cùi bưởi vào luộc khoảng 8 phút để tạo độ dai giòn. Vớt ra xả lại nhiều lần với nước sạch và vắt ráo.

Sên đường và áo bột: Ướp cùi bưởi với 200g đường cho thấm. Bắc chảo lên bếp sên ở lửa nhỏ cho đường tan và ngấm vào cùi bưởi (cùi vẫn còn mọng nước). Tắt bếp, cho bột năng vào xóc đều cho đến khi bột bao kín từng miếng cùi.

Luộc cùi bưởi bọc bột: Đun sôi nồi nước lớn, thả từ từ cùi bưởi vào luộc. Khi cùi bưởi trở nên trong suốt và nổi lên mặt nước thì vớt ngay ra, thả vào tô nước đá lạnh để các miếng không bị dính vào nhau.

Nấu nước chè: Đun sôi 1.2 lít nước với 200g đường phèn. Hòa tan một lượng bột năng (hoặc bột sắn dây) với nước rồi đổ từ từ vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi nước chè đạt độ sánh mịn như ý.

Hoàn thiện: Cho cùi bưởi và đậu xanh đã hấp chín vào nồi nước đường, khuấy nhẹ cho sôi lại rồi tắt bếp. Thêm một chút tinh dầu hoa bưởi để món chè thêm phần hương sắc.