Canh chua đầu đuôi cá lăng nấu dứa
Canh chua đầu đuôi cá lăng có vị ngọt tự nhiên từ cá, hòa cùng dứa, cà chua và rau thơm nên rất dễ ăn. Món canh nóng hổi, chua thanh và đậm đà này đặc biệt hợp cho bữa cơm gia đình những ngày muốn đổi vị.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu30 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
4
- cá lăng300 g
- dứa0.5 quả
- cà chua3 quả
- đậu bắp5 quả
- giá đỗ100 g
- ớt thóc2 quả
- hành lá, rau răm, thì là1 bó
- gừng, hành khô, tỏi1 phần
- mẻ3 muỗng canh
- gia vị1 phần
Các bước thực hiện
01
Sơ chế cá lăng thật sạch, chà nhẹ với muối và rửa lại để khử mùi tanh, sau đó để ráo. Ướp cá với nước mắm, bột nghệ và một ít tiêu trong 20 phút để cá thấm vị.
02
Trong lúc chờ cá thấm gia vị, rửa sạch rau và sơ chế nguyên liệu: dứa cắt lát mỏng, cà chua bổ múi cau, đậu bắp chẻ đôi, hành lá, rau răm và thì là cắt khúc. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
03
Phi thơm gừng, hành khô và tỏi với một ít dầu ăn. Cho cá vào áp chảo sơ 2 mặt đến khi hơi săn lại, bước này giúp nước canh thơm và cá không bị nát.
