Canh chả cá thác lác cà chua thanh ngọt

Rửa sạch cà chua, bỏ cuống rồi cắt múi cau vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Cho chả cá thác lác vào tô, thêm lòng trắng trứng, mỡ nước, nước mắm, tỏi phi và tiêu xay. Dùng muỗng quết đều theo một chiều đến khi hỗn hợp dẻo, dai và quyện mịn.

Đun sôi nước lèo phở bò trên lửa vừa. Dùng muỗng hoặc tay thấm ít nước vo chả cá thành từng viên nhỏ, thả nhẹ vào nồi và nấu đến khi viên chả nổi lên, chín đều.