Cá ba sa kho tộ đậm đà, hao cơm

Cá ba sa rửa sạch với nước muối pha loãng, xả lại nhẹ rồi để ráo. Cắt cá thành khúc vừa ăn và xếp vào nồi hoặc niêu kho.

Thêm nước mắm, bột ngọt, tiêu, mật ong, dầu hào và hành tím thái lát vào cá. Trộn nhẹ để cá không bị nát, sau đó ướp khoảng 1 giờ cho thấm vị.

Rưới 240 ml nước lọc vào nồi cá, đặt lên bếp và đun lửa vừa đến khi sôi. Hạ lửa nhỏ, kho liu riu đến khi nước sốt sánh lại và gần cạn, cá lên màu đẹp là hoàn thành. Dùng nóng với cơm trắng.