Cách Nấu Phở Gà Truyền Thống Thơm Ngon, Nước Dùng Trong Thanh
Phở gà là món ăn tinh túy của ẩm thực Việt với nước dùng ngọt thanh từ xương và hương thơm đặc trưng của các loại thảo mộc. Hãy cùng vào bếp thực hiện bát phở gà nóng hổi, thịt gà dai giòn chuẩn vị để chiêu đãi cả gia đình.
Khẩu phần---
Chuẩn bị20 Phút
Nấu60 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- thịt gà ta500 g
- Xương heo300 g
- Bánh phở tươi500 g
- Hành lá30 g
- Rau mùi20 g
- Hành khô3 củ
- Gừng1 củ
- Hoa hồi3 hoa
- Quế1 thanh
- Thảo quả1 quả
- Hạt mùi1 muỗng cà phê
- Lá chanh5 lá
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường phèn1 muỗng cà phê
- Quẩy giòn10 cái
- Chanh, ớt1 ít
Các bước thực hiện
01
Sơ chế gà và xương heo: Gà mua về chà xát với muối và gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch. Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút rồi đổ bỏ nước, rửa lại xương cho sạch bọt bẩn.
02
Chuẩn bị hương liệu: Rang thơm hoa hồi, quế, thảo quả và hạt mùi trên chảo nóng. Hành khô và gừng để nguyên vỏ, đem nướng trên lửa cho đến khi dậy mùi thơm, sau đó cạo sạch vỏ cháy và đập dập. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng hoặc bổ múi cau.
03
Nấu nước dùng: Cho xương heo vào nồi cùng khoảng 2.5 lít nước để ninh. Khi nước sôi, cho gà vào luộc cùng. Cho tất cả các hương liệu đã chuẩn bị (hồi, quế, thảo quả, hạt mùi, hành nướng, gừng nướng) vào một túi lọc rồi thả vào nồi nước dùng để tạo mùi thơm đặc trưng.
04
