Cơm chiên lòng trắng trứng tơi thơm

Cho cơm nguội vào tô lớn, dùng muỗng tán rời các cục cơm bị vón. Thêm lòng trắng trứng, trứng gà, nước mắm, muối và hạt nêm rồi trộn đều để trứng áo mỏng quanh từng hạt cơm.

Làm nóng chảo với dầu ăn hoặc mỡ heo, cho tỏi băm vào phi thơm trên lửa vừa. Đổ phần cơm đã trộn trứng vào chảo, đảo nhanh và liên tục để cơm không dính đáy.

Chiên đến khi hạt cơm săn, tơi rời và trứng chín thơm. Nêm lại cho vừa ăn, rắc tiêu xay, đảo thêm vài lượt rồi tắt bếp và dùng nóng.