Canh khổ qua nhồi thịt thanh mát, không đắng cho bữa cơm gia đình
Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn truyền thống thanh nhiệt, giải độc cực tốt trong ẩm thực Việt. Với phần nhân thịt đậm đà, dai ngon hòa quyện cùng vị đắng nhẹ đặc trưng của khổ qua, món canh này không chỉ bổ dưỡng mà còn mang lại cảm giác ngon miệng, chống ngán hiệu quả.
Khẩu phần6 Phần
Chuẩn bị30 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
6
- khổ qua (mướp đắng) trái ngắn gai to1000 g
- thịt nạc dăm300 g
- Xương heo500 g
- Trứng gà1 quả
- nấm mèo20 g
- Miến dong20 g
- Hành tím3 củ
- Hành lá3 cây
- Ngò rí2 cây
- Ớt tươi1 trái
- Nước mắm1 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
- Bột ngọt0.5 muỗng cà phê
- Tiêu xay0.5 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Sơ chế khổ qua: Khổ qua rửa sạch, dùng dao rạch một đường dọc ở giữa hoặc cắt khoanh tròn tùy ý, sau đó dùng muỗng lấy sạch phần ruột và hạt bên trong. Để giảm vị đắng, bạn có thể ngâm khổ qua trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
02
Chuẩn bị nhân thịt: Nấm mèo và miến dong ngâm nước cho nở mềm, sau đó băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Trộn đều thịt nạc dăm xay với nấm mèo, miến, hành tím, 1 quả trứng gà và các gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để hỗn hợp thấm gia vị trong 15 phút.
03
Nhồi thịt: Lấy một lượng nhân vừa đủ, nhồi chặt vào bên trong từng trái khổ qua. Dùng tay ép nhẹ để nhân thịt phẳng đều với mặt khổ qua, tránh để nhân bị rơi ra khi nấu.
04
