Cá Bống Trứng Kho Tộ Đậm Đà Đưa Cơm

Cá bống trứng rửa sạch, để ráo. Cho cá vào tô cùng nước mắm, dầu hào, bột nêm, 1 muỗng canh đường, tiêu xay, hành tím thái lát và tỏi đập dập, trộn nhẹ tay rồi ướp khoảng 30 phút cho cá thấm vị.

Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm một phần hành tím. Thêm 1 muỗng canh đường vào thắng đến khi chuyển màu cánh gián thì cho cá cùng phần nước ướp vào, đảo nhẹ. Khi cá săn lại, chuyển sang nồi đất, kho lửa nhỏ đến khi nước sệt và mặt cá khô ráo. Rưới thêm ít dầu phi hành lên trên cho cá bóng đẹp, thêm ớt nếu thích rồi dùng nóng với cơm trắng.