Gà kho sả gừng đậm đà, thơm ấm đưa cơm

Rửa sạch thịt gà, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc hoặc băm thô; gừng cạo vỏ, đập dập; hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi vào phi trên lửa vừa đến khi dậy mùi thơm. Thêm sả và gừng, đảo thêm 1-2 phút để tinh dầu tiết ra, sau đó cho thịt gà vào xào đến khi miếng gà săn lại.

Nêm nước mắm, dầu hào, muối, hạt nêm và đường vào nồi. Hạ lửa nhỏ, đảo đều khoảng 8-10 phút cho gà ngấm gia vị, rồi thêm 120 ml nước sôi. Khi nước kho sôi lại, vớt bọt nếu có, đậy hé nắp và kho liu riu 20-25 phút đến khi thịt gà mềm, nước kho sánh lại. Nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.