Cá Rô Kho Tộ Đậm Đà Cho Bữa Cơm Nhà
Cá rô kho tộ là món mặn dân dã nhưng rất đưa cơm, nổi bật với vị mặn ngọt hài hòa và màu nâu cánh gián hấp dẫn. Cá được ướp cùng nước mắm, hành tỏi, nghệ tươi rồi kho liu riu đến khi săn chắc, thấm vị và dậy mùi thơm đặc trưng.
Khẩu phần3 Phần
Chuẩn bị15 Phút
Nấu40 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
3
- cá rô (loại to)3 con
- hành tím3 củ
- Tỏi3 tép
- hành lá2 nhánh
- ớt tươi1 trái
- Nghệ tươi20 g
- nước mắm60 ml
- đường2 muỗng canh
- bột ngọt1 muỗng cà phê
- Muối1 muỗng cà phê
- tiêu xay1 muỗng cà phê
- dầu ăn2 muỗng cà phê
- nước hàng2 muỗng cà phê
- nước lọc120 ml
Các bước thực hiện
01
Làm sạch 3 con cá rô, để ráo. Băm nhuyễn hành tím, tỏi, đầu hành lá và ớt; thái lát mỏng nghệ tươi. Cho cá vào tô cùng nước mắm, đường, bột ngọt, muối, tiêu, dầu ăn và nước màu, sau đó trộn nhẹ để cá thấm đều gia vị.
02
Ướp cá khoảng 20 phút. Xếp cá vào nồi đất hoặc nồi dày đáy, thêm một ít nước lọc vừa xâm xấp mặt cá rồi đun lửa nhỏ trong 15-20 phút cho cá chín, nước kho sánh lại và áo đều quanh mình cá.
03
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Dọn cá rô kho tộ khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng, rau luộc hoặc rau sống để cân bằng vị đậm đà.
