Mì Quảng Tôm Gà Trứng Đậm Đà Chuẩn Vị Miền Trung
Mì Quảng tôm gà trứng là món ăn đặc sản trứ danh với nước nhưn đậm đà, sợi mì dai mềm quyện cùng hương thơm đặc trưng của củ nén và dầu phụng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng đầy năng lượng hoặc bữa chính ấm cúng bên gia đình.
Khẩu phần3 Phần
Chuẩn bị25 Phút
Nấu35 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
3
- mì lá tươi300 g
- thịt gà ta500 g
- tôm tươi200 g
- trứng gà3 quả
- đậu phộng rang30 g
- bánh đa nướng1 cái
- củ nén20 g
- dầu phụng2 muỗng canh
- dầu màu điều1 muỗng canh
- nước mắm2 muỗng canh
- hạt nêm1 muỗng canh
- tiêu xay1 muỗng cà phê
- hành tím2 củ
- Tỏi1 củ
- giá sống100 g
- cải con100 g
Các bước thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu: Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Tôm cắt bỏ râu và chỉ lưng. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ. Mì lá tươi cắt sợi vừa ăn, trụng qua nước sôi cho mềm rồi để ráo nước.
02
Ướp gia vị: Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu xay và hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
03
Nấu nước nhưn: Đun nóng dầu phụng, cho củ nén giã dập vào phi thơm vàng. Cho thịt gà đã ướp vào chiên vàng xém hai mặt, sau đó cho tôm vào đảo đều. Thêm nước lọc (hoặc nước dùng xương) sâm sấp mặt thịt, cho dầu màu điều và trứng luộc vào rim chung.
