Thịt Kho Đậu Hũ Trứng Cút Đậm Đà

Sơ chế nguyên liệu: cắt đậu hũ chiên thành miếng vuông vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng lớn tương đương đậu hũ. Ướp thịt với 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh hành tím băm trong 30 phút. Luộc chín trứng cút rồi bóc vỏ.

Cho 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường vào nồi, đun lửa vừa đến khi đường chuyển màu cánh gián. Thêm phần hành tím băm còn lại vào phi thơm, sau đó cho thịt đã ướp vào đảo trên lửa lớn đến khi thịt săn và thấm màu.

Đổ nước dừa tươi vào nồi sao cho vừa xâm xấp mặt thịt. Đun sôi, hớt bọt để nước kho trong, rồi kho khoảng 5 phút. Cho trứng cút vào, hạ lửa vừa và tiếp tục kho thêm 10 phút để trứng thấm vị.