Canh chua cá bớp nấu măng và dưa cải thanh ngọt
Canh chua cá bớp là món canh đậm chất bữa cơm nhà, nổi bật với vị ngọt tự nhiên của cá tươi hòa cùng vị chua dịu từ măng, dưa gang và dưa cải muối. Cách nấu không cần xào dầu nên nước canh trong, thanh và rất dễ ăn, đặc biệt hợp cho những ngày muốn đổi vị mà vẫn nhẹ bụng.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu20 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
4
- cá bớp câu600 g
- măng le và dưa gang muối chua200 g
- dưa cải muối chua100 g
- cà chua2 quả
- thơm0.3 trái
- đậu bắp5 quả
- bạc hà1 khúc
- giá sạch100 g
- hành lá, rau ôm, ngò gai, ớt sừng không cay100 g
- nước mắm ngon1 muỗng canh
- muối1 muỗng cà phê
- đường1 muỗng cà phê
- bột ngọt0.5 muỗng cà phê
- tiêu xay0.5 muỗng cà phê
- nước lọc1500 ml
Các bước thực hiện
01
Sơ chế cá bớp, rửa sạch rồi để thật ráo. Cà chua bổ múi cau, thơm cắt miếng vừa ăn, đậu bắp cắt xéo, bạc hà tước xơ và cắt khúc, rau nêm cắt nhỏ. Măng le muối chua, dưa gang muối chua và dưa cải muối chua rửa qua vài lần nước rồi vắt ráo để giảm độ mặn và gắt chua.
02
Đun sôi khoảng 1,2-1,5 lít nước lọc. Khi nước sôi, cho cá bớp vào nấu trên lửa vừa, thêm nước mắm để cá thấm vị. Hớt bọt nhẹ tay để nước canh được trong.
03
Khi cá vừa chín, lần lượt cho măng le và dưa gang muối chua, cà chua, thơm và dưa cải muối chua vào nồi. Đun sôi lại rồi nêm muối, đường, bột ngọt và tiêu cho vị canh chua thanh, vừa miệng.
