Thịt Kho Chay Nhanh Từ Sườn Lát Và Bánh Mì

Ngâm sườn lát chay trong nước ấm 10 phút cho nở mềm, rồi xả sạch nhiều lần và để ráo. Cắt bánh mì thành miếng vừa ăn. Củ sắn gọt vỏ, cắt lát dày tương đương miếng bánh mì, luộc sơ 3-4 phút rồi vớt ra để ráo. Hòa bột năng với 2-3 muỗng canh nước để tạo hỗn hợp sệt, sau đó xếp lần lượt 1 miếng bánh mì, 1 miếng sườn lát, 1 miếng củ sắn và thêm 1 miếng bánh mì bên ngoài; phết ít bột năng giữa các lớp để kết dính rồi dùng tăm ghim cố định.

Khoai tây gọt vỏ, tỉa hoặc cắt miếng vừa ăn. Đun nóng dầu, cho phần thịt chay đã ghim vào chiên đến khi vàng đều thì gắp ra. Tiếp tục chiên khoai tây đến khi se mặt. Phi thơm tỏi, chắt bớt dầu rồi cho nước dừa, nước mắm chay, đường, bột ngọt, tương ớt và ớt tươi vào chảo, khuấy đều. Cho khoai tây vào kho 5-7 phút, sau đó cho thịt chay đã chiên vào, trở đều hai mặt cho thấm sốt. Khi nước kho sánh lại còn ít thì tắt bếp, gắp ra đĩa và dùng nóng với cơm.