Cơm gà chiên giòn ăn kèm kim chi

Chặt gà thành miếng vừa ăn. Chà gà với muối và giấm, rửa lại thật sạch rồi để ráo. Ướp gà với bột nghệ, hạt nêm, tiêu xay, nước ép hành tím và tỏi trong khoảng 30 phút để thịt thấm vị.

Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng. Cho gà vào chiên ở lửa nhỏ đến vừa để thịt chín đều từ bên trong, trở mặt vài lần cho vàng đều. Khi gà gần chín, tăng lửa trong vài phút cuối để da giòn hơn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Xới cơm trắng ra đĩa, đặt gà chiên giòn lên trên. Dùng nóng cùng kim chi và nước mắm chua ngọt để cân bằng vị béo, mặn và chua cay.