Thịt Kho Trứng Nước Dừa Miền Quê Đậm Đà

Cắt thịt ba chỉ thành miếng lớn vừa ăn, chà rửa với chút muối rồi xả sạch. Chần thịt qua nước sôi 2-3 phút để loại bỏ bọt bẩn, sau đó vớt ra để ráo. Ướp thịt với nước màu và đường trong khoảng 15 phút. Trong lúc chờ, luộc trứng chín, ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ.

Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo trên lửa vừa đến khi thịt săn lại, phần cạnh hơi vàng và nước ướp gần cạn. Đổ nước dừa vào nồi, tăng lửa cho sôi rồi hớt bọt kỹ để nước kho trong và thơm.

Khi nước kho đã trong, cho trứng vào, hạ lửa nhỏ và kho liu riu đến khi thịt mềm, nước kho sánh nhẹ và trứng thấm màu. Nêm nước mắm vào cuối quá trình kho, nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Dùng nóng với cơm trắng.